Machine à glace à immersion

L’utilisateur place de la glace dans les deux bacs à glace pour obtenir de l’eau froide, utilisée pour le glaçage de divers produits. Il se caractérise par une épaisseur de glaçage uniforme, l’absence de grumeaux de glace, un produit lisse et un gain de temps et d’effort. L’épaisseur du glaçage et la vitesse de sortie sont réglables.

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Série de nettoyage, de trempage dans la glace et de cuisson à la vapeur

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 Grâce aux progrès constants des techniques de transformation et de conservation des aliments, les machines à glacer, équipements de conservation professionnels, sont devenues des outils indispensables pour les industries de la pêche et de la viande. En formant un film de glace uniforme et dense à la surface des aliments, elles permettent non seulement de préserver l'humidité et les nutriments, mais aussi de prolonger efficacement leur durée de conservation, garantissant ainsi la qualité des produits alimentaires. 

 Le principe de fonctionnement des machines à glacer repose sur la maîtrise des basses températures. L'équipement achemine les produits traités vers une zone de bain de glace à basse température. Un système de pulvérisation spécialement conçu permet de recouvrir rapidement la surface des aliments d'une fine couche de glace. Cette couche de glace, véritable barrière protectrice naturelle, isole l'air des aliments, ralentissant ainsi les réactions d'oxydation et empêchant la déshydratation des aliments pendant le stockage et le transport, préservant ainsi leur texture et leur saveur. 

 Les machines à glacer modernes se distinguent par leur efficacité énergétique. Grâce aux nouvelles technologies, le placement des glaçons dans les bacs à glace latéraux permet d'abaisser rapidement la température de l'eau jusqu'à la température de congélation, améliorant ainsi considérablement l'efficacité du travail. Parallèlement, le système de circulation d'eau permet une réutilisation de l'eau, et la conception du corps de la machine, dotée d'une excellente isolation thermique, réduit efficacement la consommation d'énergie et les coûts de fonctionnement. Pour les entreprises agroalimentaires à grande échelle, la capacité de fonctionnement continu des machines à glacer est essentielle pour améliorer l'efficacité de la production. Elles peuvent être intégrées de manière transparente aux équipements de transformation en amont et en aval, formant ainsi une ligne de production automatisée, réduisant ainsi l'intervention humaine et la pénibilité du travail. 

 Les machines à glacer présentent une grande polyvalence. Qu'il s'agisse de produits frais tels que les fruits de mer et la viande, ou d'aliments préparés surgelés, le traitement par glaçage permet d'obtenir un résultat de conservation idéal. Dans le secteur de la transformation des produits de la mer, les crevettes, les crabes et les coquillages, après traitement par glaçage, conservent leur couleur et leur saveur d'origine, tout en résistant aux influences environnementales pendant le transport sur de longues distances, réduisant ainsi considérablement les pertes. De plus, les machines à glacer peuvent être conçues sur mesure en fonction de la forme et de la taille des aliments, afin de répondre aux besoins de transformation de différents produits. 

 La facilité d'utilisation et la sécurité sanitaire sont des éléments importants de la conception des machines à glacer. Elles sont faciles à utiliser, fabriquées principalement en acier inoxydable de qualité alimentaire, avec une surface lisse et facile à nettoyer, conformément aux normes d'hygiène alimentaire. De plus, les composants clés de l'équipement ont été rigoureusement testés pour garantir un fonctionnement stable et fiable, réduisant ainsi les temps d'arrêt dus aux pannes. 

 Avec les exigences croissantes des consommateurs en matière de fraîcheur et de qualité des aliments, les perspectives d'application des machines à glacer dans l'industrie agroalimentaire seront encore plus vastes. Elles ne sont pas seulement un outil efficace pour améliorer la conservation des aliments, mais aussi un élément essentiel pour les entreprises afin de réaliser une production standardisée et à grande échelle, contribuant ainsi au développement sain de l'industrie alimentaire. Lors de l'utilisation, la glace est placée dans les bacs à glace latéraux pour obtenir de l'eau froide, utilisée pour le glaçage de divers produits. Elles se caractérisent par une épaisseur de glaçage uniforme, l'absence de grumeaux de glace, des produits lisses, et un gain de temps et d'efforts. L'épaisseur du glaçage et la vitesse de sortie sont réglables. 