Petite machine à découper le poisson

• Peut traiter des poissons frais ou partiellement décongelés ; • Séparer la chair du poisson des arêtes, de la peau et des écailles d’un poisson déjà éviscéré et étêté afin d’obtenir de la chair de poisson ; • Espèces de poissons applicables : toutes sortes de poissons de mer et d’eau douce, etc.

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Série de transformation des boulettes de poisson

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Détails du produit

Description du produit

Dans les petites usines de transformation des produits de la mer, les ateliers familiaux et les laboratoires, la petite machine à séparer la chair du poisson est l'équipement essentiel pour séparer la chair du poisson des arêtes et de la peau. Comparée aux équipements de grandes lignes de production, elle répond aux besoins de transformation de petites quantités de chair de poisson grâce à son encombrement réduit, son fonctionnement flexible et sa capacité de production modérée. Elle permet de séparer efficacement les tissus musculaires de divers poissons d'eau douce et d'eau de mer, fournissant ainsi des matières premières pures pour la transformation des produits à base de chair de poisson. Elle est devenue un outil précieux pour les petits transformateurs de produits de la mer.

Le choix des matériaux de la petite machine à séparer la chair du poisson concilie hygiène et durabilité. Les pièces essentielles en contact avec les matières premières sont toutes en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire. Ce matériau possède une excellente résistance à la corrosion, capable de résister à la salinité des fluides corporels des poissons et à l'érosion de l'eau pendant le processus de transformation. Il ne rouille pas facilement à long terme. La surface est polie avec précision, lisse et sans bavures, ce qui réduit les résidus de chair de poisson et la prolifération bactérienne, conformément aux normes d'hygiène de transformation des aliments. Le châssis de l'équipement est fabriqué en acier au carbone haute résistance et traité par pulvérisation électrostatique, assurant ainsi une structure stable et facilitant le nettoyage quotidien. Le poids total est contrôlé entre 50 et 100 kg, ce qui facilite le déplacement et l'installation.

I. En termes de disposition structurelle, la petite machine à séparer la chair du poisson adopte une conception compacte verticale ou horizontale, principalement composée d'un entonnoir d'alimentation, d'un tambour de séparation de la chair, d'un dispositif de pressage, d'une goulotte d'évacuation des arêtes, d'un bac de collecte de la chair de poisson et d'un moteur d'entraînement. Elle convient aux petits lots de matières premières ; le tambour de séparation de la chair est la pièce de travail principale, sa surface est recouverte de trous ronds de précision, et des racleurs fixes sont installés à l'intérieur du tambour ; le dispositif de pressage est composé d'une poignée de réglage de la pression et d'une plaque de butée, permettant de contrôler la pression de contact entre la chair du poisson et le tambour ; la rotation du tambour est entraînée par une courroie ou un engrenage.

II. En ce qui concerne le principe de fonctionnement, la petite machine à séparer la chair du poisson réalise la séparation des arêtes et de la chair par extrusion mécanique et tamisage. L'opérateur introduit les morceaux de poisson prétraités (tête et entrailles enlevées) dans l'entonnoir d'alimentation. Sous l'effet de leur propre poids et d'une légère pression, la chair du poisson entre en contact avec le tambour de séparation de la chair en rotation. En raison de la tension élastique des trous ronds à la surface du tambour, les tissus musculaires sont expulsés des trous sous pression, adhèrent à la paroi intérieure du tambour, puis sont raclés par les racleurs fixes dans le bac de collecte de la chair de poisson ; tandis que les arêtes, la peau et autres tissus conjonctifs, en raison de leur grande ténacité et de leur dureté, ne peuvent pas passer à travers les trous et sont évacués par la goulotte d'évacuation des arêtes au fur et à mesure de la rotation du tambour, réalisant ainsi une séparation efficace de la chair du poisson et des impuretés.

Le contrôle des résultats de la séparation de la chair est un point essentiel de la technologie de la petite machine à séparer la chair du poisson. L'équipement assure la qualité de la séparation de la chair grâce à un mécanisme de réglage : premièrement, il est possible de remplacer les tambours de séparation de la chair de différents diamètres, différents diamètres étant adaptés à la transformation de différentes espèces de poissons.

III. En termes de fonctionnement et d'entretien, la petite machine à séparer la chair du poisson présente une conception ergonomique. L'équipement est équipé d'un panneau de commande simple, avec seulement un interrupteur d'alimentation et un bouton de réglage de la vitesse de rotation. L'opérateur n'a pas besoin de formation professionnelle pour pouvoir l'utiliser rapidement. Le tambour de séparation de la chair adopte une structure à démontage rapide, fixée par des clips ou des boulons, le démontage et le nettoyage ne prennent que 5 à 10 minutes, ce qui facilite l'entretien et le remplacement quotidiens. Des patins antidérapants sont installés sous l'équipement pour assurer une stabilité et éviter les vibrations ; le bac de collecte de la chair de poisson est de type tiroir, ce qui facilite la collecte et le vidage de la chair de poisson et réduit le gaspillage de matières premières.

La capacité de production de la petite machine à séparer la chair du poisson est conçue pour répondre aux besoins de la production en petites quantités, pouvant traiter 100 kg de matières premières de poisson par heure, ce qui convient aux scénarios de production de 500 à 800 kg par jour. Comparée à la séparation manuelle de la chair, elle augmente l'efficacité de la séparation de la chair de 3 à 5 fois, réduisant considérablement l'intensité du travail manuel ; elle évite également les risques de contamination bactérienne liés au contact manuel, améliorant ainsi la qualité hygiénique de la chair de poisson. Son encombrement compact (généralement environ 60 × 50 × 80 cm) permet de la placer directement sur le plan de travail, ce qui permet d'économiser de l'espace dans l'atelier, en particulier dans les petites usines de transformation où l'espace est limité.

En outre, la petite machine à séparer la chair du poisson possède une large adaptabilité aux différentes espèces de poissons, pouvant traiter diverses matières premières, des poissons d'eau douce comme les carpes et les poissons-herbe aux poissons d'eau de mer comme les maquereaux et les morues. Il suffit de changer le tambour et de régler les paramètres pour l'adapter à des poissons de différentes tailles et de différentes qualités de chair. Le bruit de fonctionnement de l'équipement est contrôlé à moins de 75 décibels, sans perturber sensiblement l'environnement de l'atelier. Pour les entreprises de transformation des produits de la mer nouvellement créées, cet équipement présente des coûts d'investissement initiaux faibles et des coûts d'entretien réduits, permettant une mise à niveau rapide de la transformation mécanique de la chair de poisson et jetant les bases du développement futur de produits diversifiés.

En tant qu'équipement essentiel pour la transformation de petites quantités de chair de poisson, la petite machine à séparer la chair du poisson, grâce à sa structure compacte, son fonctionnement flexible et ses performances fiables, est devenue un outil important pour les petits transformateurs de produits de la mer afin d'améliorer l'efficacité et de garantir la qualité, jouant un rôle positif dans la promotion de la mécanisation de la transformation des produits de la mer.